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Contexto
MIMIC es una foodtech con base en Brasil que diseña, implementa y opera dark kitchens para delivery. Licencian marcas gastronómicas líderes y se encargan de toda la operación, desde la preparación hasta la entrega. En este modelo no existe salón ni contacto directo con el público: toda la experiencia sucede online, lo que genera nuevas oportunidades, pero también desafíos.

Desafío
El objetivo del proyecto fue instrumentar toda la experiencia de cliente en tiempo real, desde que se recibe el pedido hasta que llega al consumidor. Necesitábamos entender cómo mejorar la experiencia de delivery a través del diseño, la tecnología y el service design.

Viaje y metodología
Viajamos a San Pablo para realizar un design sprint intensivo. Investigamos los principales pains de los usuarios involucrados en el sistema (cocineros, expedicionistas, repartidores y consumidores), y llegamos a dos problemáticas centrales:

- Priorización manual de pedidos (sin criterios claros ni automatización)
- Falta de comunicación entre áreas (lo que generaba cuellos de botella y errores)

¿Qué hicimos?
Diseñamos y validamos en campo cuatro prototipos funcionales, centrados en resolver estos dos pain points principales:

1. Expedition Prototype: panel operativo para mejorar la visibilidad del flujo de pedidos.
2. Front Prototype: espacio de coordinación entre cocina y expedición.
3. Totem Motoboy Prototype: tótem digital para repartidores, con gestión de turnos y tracking.
4. Outside Screen Prototype: pantalla exterior para organizar entregas y reducir tiempos de espera.

Resultados
- Validación de todos los prototipos con usuarios reales en entorno operativo.
- Iteraciones en tiempo real basadas en feedback directo de motoboys y staff de cocina.
- Diseño de un roadmap estratégico para escalar los prototipos hacia MVPs funcionales.